1. 茶葉曬干和烘干有什么區(qū)別
桂花的用途很多,用做桂花鹵、桂花醬、桂花茶等,不同的用途對于桂花的處理方式也不同。如桂花茶一般使用鮮桂花與茶葉一起保存,待茶葉吸收了桂花的香氣后再挑出鮮桂花將其曬干。以往采用太陽曬干的方法,但是這個方法的缺點是曬后桂花的香氣散失的較多,并且還會有日曬味,因此現(xiàn)在多采用烘干機進行烘干保存。
我建議烘干。采集下來后除去枝葉和雜物,用透氣竹筐裝好,不得壓或者堆積超過1米以上高,否則會損壞鮮桂花,一般采摘下來應立即送到加工地點風干。(桂花必須烘干才能留住香味,曬干的桂花是沒有香味的。)
風干可以使用一般茶葉風干機器來加工,加工到最后整個過程桂花顏色基保持原色,風干到用手用力磨能磨成粉末就可以了,千萬風干過度變成黑色!
2. 茶葉炒干與曬干區(qū)別
茶干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
3. 茶葉是曬干好還是陰干好
茶葉可以曬干來泡,但是味道、風味較差,且含有多余的物質,不利于飲用和沖泡,而新鮮采收的葉子,一般需要通過殺青、揉捻,或發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶,方可正常飲用沖泡。茶葉的香味,主要是通過不同的加工方式使芳香物質發(fā)生轉化而產(chǎn)生的。茶在剛采下后一般都會進行殺青、搖青、揉捻、烘干等一系列處理
4. 茶葉直接曬干是什么茶
漳平水仙凍茶(也叫濕茶),它是款干燥程度較低,制作工藝是一樣的,只是高溫干燥程度到7.8成,冷卻后直接放在零下6度的冰箱里面即作為成品冷凍保存,制成茶中新品——凍茶。這種需從冰箱取出用沸水沖泡的茶更多保存了水仙茶葉的原汁原味的自然花香和天然清香,滋味鮮爽,更是提高了水仙的品味。
干茶它的外形條索緊結卷曲,有“拐杖形”、“扁擔形”等形狀,漳平水仙干茶在沖泡的茶湯呈橙黃或金黃清澈,香氣清高細長,蘭花香明顯。漳平水仙干茶具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽、細潤,喉潤好,有回甘。在沖泡后的茶葉葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現(xiàn),葉張主脈寬、黃、扁。
5. 茶葉是烘干還是炒干,哪個好
茶葉是茶樹葉片采摘,揉搓,烘干或者炒干,紅茶還需要發(fā)酵等工序制作成為茶葉。
茶飲料則是茶葉加工好以后,用茶葉浸泡,蒸煮后并添加糖及色素,防腐劑,水等工序加工而成的液體飲料,和固態(tài)的茶葉有本質的不同。茶葉是固體,茶飲料是液體的。大家很容易區(qū)分。
6. 茶葉曬干和烘干有什么區(qū)別圖片
風干就是讓風自然吹干晾干,而烘干則是人為地用暖氣熱風使其干燥;這種烘干方法多指短時間需要干燥貯存的食品或物品,如茶葉制品,在青葉采下時就要立即用火炕炒制烘干;而在蔬菜方面,用自然風干的方法最好,自然風干可以保持原有的口味和營養(yǎng);所以,這二者還是有很大區(qū)別的。
7. 茶葉是炒干好還是曬干好
白茶曬干就可以了。
無需殺青,無需翻炒,只要自然晾干就好。就連存放,白茶的要求也不高,只要恒溫,放在干燥而沒有異味的環(huán)境里,白茶就心滿意足。
白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個,沒有經(jīng)歷什么大風大浪,也沒有什么高深的學問可講。
然而時光成就了白茶。一年茶,三年藥,七年寶,說的就是白茶。
8. 茶葉烘干和曬干的區(qū)別
干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。
1、綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達到保質干度的過程。 其目的有三:利用高溫迅速鈍化酶的活性,停止發(fā)酵;蒸發(fā)水分,縮小體積,固定外形,保持干度以防霉變;散發(fā)大部分低沸點青草氣味,激化并保留高沸點芳香物質,獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產(chǎn),主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法,以固定品質,防止變質。 茶葉烘干機械:茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的,載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。
9. 茶葉烤干好還是曬干好
干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。
1、綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達到保質干度的過程。其目的有三:利用高溫迅速鈍化酶的活性,停止發(fā)酵;蒸發(fā)水分,縮小體積,固定外形,保持干度以防霉變;散發(fā)大部分低沸點青草氣味,激化并保留高沸點芳香物質,獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產(chǎn),主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法,以固定品質,防止變質。
茶葉烘干機械:茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的,載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。